segunda-feira, 1 de fevereiro de 2010

Nhoque de Batata Baroa, Um Sabor Exótico ao Prato

Nhoque de Batata Baroa

Ela substitui as batatas, dando um sabor mais exótico ao prato

 

Ingredientes

2 gemas

1 colher de sopa de manteiga

100g de farinha de trigo

1 quilo de mandioquinhaModo de preparo

Descasque a mandioquinha. Depois de cozida, deixe escorrer bem e passe no processador.
Junte os ingredientes e faça a massa. Faça rolinhos, passe na farinha e corte em pedaços de 2cm.
Colocar os nhoques em água fervente e retirar quando estiverem cozidos.

Ingredientes

-500ml de água para cozinhar a batata baroa (não jogar a água fora)

-1 1/2 quilo de batata baroa (cozida e amassada)

-250ml de leite

-2 colheres (sopa) de margarina

-1 colher (sopa) de óleo

-1 ovo (batido ligeramente)

-1 caixa de creme de leite com soro

-1 colher (café) de glutamato monossódico

-sal (a gosto)

-500 a 600 gramas de farinha de trigo

-molho de sua preferência

 

Modo de preparo

Misture a água, mandioquinha cozida e amassada, leite, margarina, sal, glutamato monossódico e óleo.
Deixe levantar fervura e acrescente o creme de leite e, logo em seguida, a farinha de uma vez.
Mexa até a massa desgrudar da panela. Cuicado para não deixar empelotar.
Misture o ovo e sove bem a massa em uma pedra. Corte-os e cozinhe em àgua fervente com um fio de óleo e sal.